6 recetas fáciles para hacer que el atún enlatado tenga un sabor increíble

Mantener una despensa bien surtida es la clave para preparar comidas sabrosas con facilidad, incluso cuando estás completamente cansado. Los artículos como pasta, ajo, tomates y papas lo llevarán allí siempre que agregue algún tipo de proteína para unir todo. El atún enlatado es el ingrediente perfecto para hacerlo. Probablemente ya tenga algunas latas de las cosas en sus gabinetes, por lo que estas seis comidas son casi siempre una posibilidad. Tampoco estamos hablando de sándwiches aburridos. Desde una envoltura de inspiración tailandesa hasta una sabrosa pasta, estos platos hacen que el atún en lata tenga un sabor delicioso.

1. Wraps de atún tailandés

Wraps de atún tailandés | iStock.com

No necesita un pasaporte para llevar sus papilas gustativas en un viaje a Tailandia. Simplemente haga estas simples envolturas de Pampered Chef. Mezcle una sabrosa mayonesa con lima y un poco de salsa de soja. Agregue el atún, algunas verduras y algunas hierbas, coloque la mezcla en las tortillas con algunas otras coberturas y luego ruede. Es una comida completa en un paquete conveniente, por lo que ni siquiera necesita preparar guarniciones.

Ingredientes:

• 2 cucharadas de jugo de lima
• ½ taza de mayonesa, dividida
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de azúcar
• 3 tazas de repollo picado
• 1 zanahoria mediana, rallada
• 3 cebollas verdes con la parte superior, en rodajas finas
• 2 cucharadas de cilantro fresco, cortado
• 1 lata (6 onzas) de atún lleno de agua, escurrido y en copos
• 1 pimiento rojo mediano, cortado en 24 tiras
• 6 tortillas de harina (de 8 pulgadas)
• 12 a 18 hojas grandes y frescas de espinaca

Instrucciones: Batir el jugo de lima, 2 cucharadas de mayonesa, salsa de soya y azúcar en un tazón pequeño para combinar.

Agregue el repollo, la zanahoria, las cebollas verdes, el cilantro y el atún a la mezcla de mayonesa y revuelva para combinar. Unte las tortillas con la mayonesa restante y cubra cada una con ½ taza de ensalada de atún. Agregue de dos a tres hojas de espinaca y cuatro tiras de pimienta. Enrolle firmemente y corte por la mitad en diagonal. Servir.

2. Croquetas de atún

Croquetas de atún | iStock.com

Croqueta es una palabra más elegante para la empanada, al menos en este caso. Como sea que los llames, los pasteles de atún de Alton Brown, presentados en Food Network, son una forma sencilla de elevar el pescado enlatado. Esta receta, hecha con jugo de limón, mostaza Dijon y cebolla verde, es básica pero excelente. Puedes mezclar cualquiera de tus hierbas o especias favoritas. Si desea agregar algunas verduras más resistentes, salteelas en un poco de aceite antes de agregarlas al resto de la mezcla de atún.

Las croquetas son geniales con un poco de salsa tártara y algunas verduras simples, pero puedes usarlas en muchas aplicaciones. Prepare un emparedado, cúbralos con huevos fritos o prepare una ensalada de entrada.

Ingredientes:

• 7 onzas de atún de una lata o bolsa, escurrido y desmenuzado a mano
• 2 cebollas verdes, finamente picadas
• 2 cucharaditas de mostaza Dijon
• 2 huevos grandes, ligeramente batidos
• 1 cucharadita de jugo de limón recién exprimido
• ½ cucharadita de sal kosher
• ¼ taza de pimienta negra recién molida
• ¾ taza de pan rallado, dividido
• Aceite de oliva

Instrucciones: Coloque atún, cebolla, mostaza, huevos, jugo de limón, sal, pimienta y ¼ de taza de pan rallado en un tazón mediano y revuelva para combinar. Divida en ocho rondas y reserve en una bandeja de media hoja forrada de pergamino. Dejar reposar durante 15 minutos. Coloque el pan rallado restante en un plato poco profundo. Uno a la vez, cubra cada empanada de atún con panko, cubriendo por todos los lados.

Calienta suficiente aceite de oliva para cubrir el fondo de una sartén de 12 pulgadas a fuego medio hasta que brille. Agregue las croquetas y cocine de 2 a 3 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas. Retire a una rejilla para enfriar sobre una bandeja de media hoja forrada con toallas de papel. Dejar enfriar durante 2 a 3 minutos. Servir.

3. Derretidos de tocino y atún tostado

El tocino tostado 'n' tocino se derrite | iStock.com

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Si bien el tocino está un poco exagerado en los menús de los restaurantes, siempre es una adición bienvenida a un sándwich. Este atún derretido de Hellmann's lo hace bien al mantener el resto del sándwich clásico con una mezcla básica de atún y un poco de queso pegajoso. Para agregar aún más riqueza, cubra el plato terminado con unas rodajas de aguacate.

Ingredientes:

• ½ taza de mayonesa
• 2 latas (6.5 onzas) de atún, escurridas y en escamas
• ½ taza de apio finamente picado
• 4 rebanadas de pan tostado
• 4 rebanadas de queso americano, suizo o cheddar
• 4 rebanadas de tocino, a la mitad y cocidas

Instrucciones: Precaliente el horno a 400 grados Fahrenheit. En un tazón mediano, combine la mayonesa, el atún y el apio. Mezcle hasta que esté bien combinado, y luego se extendió sobre las rebanadas de pan. Cubra con queso y tocino.

Acomode los sándwiches en una bandeja para hornear y hornee hasta que el queso se derrita, aproximadamente 5 minutos. Servir.

4. Tuna Tacos with Jalapeño Escabeche

Jalapeños | iStock.com

Estos rápidos tacos de Rick Bayless usan jalapeños en escabeche comprados en la tienda para hacer una sabrosa marinada para atún enlatado. Con una receta tan simple, tendrás tiempo para preparar algunos acompañamientos fáciles. Pruebe un pico de gallo básico hecho con tomate, cebolla, jalapeño, jugo de lima y cilantro. También puedes hacer un repollo rápido para servir a un lado o encima de los tacos. Nos gusta esta receta cremosa y picante de Sunset.

Ingredientes:

• 1 lata (12 onzas) de jalapeños en escabeche
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cebolla blanca grande, cortada en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
• 2 latas (6 onzas) de atún envasado en aceite, escurrido
• ¼ taza de perejil de hoja plana, picado
• Tortillas

Instrucciones: Retire los jalapeños y cualquier otro vegetal incluido de la lata. Reserva el líquido. Corta los tallos de dos a jalapeños de árbol, córtalos por la mitad y raspa las semillas. Corte en rodajas finas los chiles y algunas de las verduras. Querrás aproximadamente ¼ de taza de cada uno.

En una sartén grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio. Una vez caliente, agregue la cebolla y cocine hasta que se dore bien, aproximadamente 10 minutos. Retire del fuego y agregue ¼ de taza del jugo de encurtido reservado. Deje enfriar. Agregue las cebollas, los chiles en rodajas, las verduras en rodajas y el perejil al atún. Sirve con tortillas para hacer tacos.

5. Papas rellenas de atún, alcachofa y albahaca

Papas rellenas de atún, alcachofa y albahaca | iStock.com

Casi cualquier carne o verdura es un gran relleno para papas al horno. El atún enlatado no es una excepción, así que pruébalo con estas inesperadamente deliciosas papas de Eating Well. Esta receta usa el microondas para cocinar las papas en un tiempo récord. Si prefieres hornearlos, es una adaptación fácil. Póngalos en un horno precalentado a 350 grados Fahrenheit y déjelos cocinar hasta que estén tiernos, lo que tomará aproximadamente una hora. Aunque no es necesario, nos gusta frotar las pieles con aceite de oliva y espolvorear con sal antes de hornear.

Ingredientes:

• 4 papas russet medianas, fregadas
• 2 latas (de 5 a 6 onzas) de trozos de atún claro, escurridas
• ¾ taza de yogur griego sin grasa
• ½ taza más 2 cucharadas de albahaca fresca picada, dividida
• 1 frasco (6 onzas) de corazones de alcachofa marinados, escurridos y picados
• 2 cebolletas picadas
• ¼ cucharadita de sal
• ¾ taza de queso provolone rallado
• 1 tomate ciruela, finamente picado

Ingredientes opcionales

• 1 cucharada de alcaparras, enjuagadas

Instrucciones: Perfore todas las papas con un tenedor y microondas a fuego medio, volteando una o dos veces, hasta que estén suaves, aproximadamente 20 minutos.

Mientras tanto, combine atún, yogurt, ½ taza de albahaca, corazones de alcachofa, cebolletas, alcaparras, si usa, sal y pimienta en un tazón grande.

Cuando las papas estén lo suficientemente frías como para manipularlas, corte con cuidado el tercio superior de cada una. Saque el interior y agréguelo a la mezcla de atún. Puré junto con un tenedor.

Divida uniformemente la mezcla de atún entre las cáscaras de papa. Cubra con queso y cocine en el microondas a temperatura alta hasta que el relleno esté caliente y el queso se haya derretido, de 2 a 4 minutos. Servir cubierto con tomate y albahaca restante.

6. Atún y Farfalle Puttanesca

Mariposas de atún y puttanesca iStock.com

Este plato clásico tiene una historia bastante interesante. La frase italiana alla puttanesca literalmente se traduce como 'al estilo de una prostituta'. La leyenda más común dice que este plato fue algo que las damas de la noche hicieron entre citas, pero esto no es del todo correcto. History.com explicó que ocurrió después de que una mesa de clientes nocturnos le pidiera al dueño de un restaurante que tirara algo de basura. La palabra del argot para basura, perra, es un derivado de la palabra que también se refiere a prostitutas. Independientemente de la historia, es una pasta sabrosa.

Las versiones tradicionales de puttanesca no contienen atún, pero el pescado es una excelente manera de aumentar la proteína. Pruébalo con la receta fácil de Martha Stewart Living. Las anchoas y las hojuelas de pimiento rojo son adiciones bastante comunes que no están incluidas en esta receta, pero siéntase libre de agregar ambas, junto con el ajo y la cebolla.

Ingredientes:

• 3 cucharadas de aceite de oliva
• 2 cucharaditas de ajo finamente picado
• 2 cebollas rojas medianas, cortadas en rodajas de ¼ de pulgada de grosor
• 1 libra de mariposas
• 10 tomates ciruela en conserva, sin semillas y cortados en rodajas longitudinales de ¼ de pulgada de grosor, más 1 taza de jugo
• 3 cucharadas de alcaparras, enjuagadas
• 1 cucharada de romero fresco finamente picado
• ½ taza de aceitunas Kalamata, sin hueso y en cuartos
• Sal y pimienta negra recién molida
• 2 latas de atún al estilo italiano, empacadas en aceite u otro atún, escurridas
• 2 cucharadas de perejil fresco de hoja plana, picado

Instrucciones: Hervir una olla de agua con sal. Vierte el aceite en una sartén grande y pon a fuego medio. Agregue ajo y cebolla. Cocine hasta que las cebollas estén translúcidas, aproximadamente 8 minutos.

Mientras tanto, cocine la pasta hasta que esté al dente, aproximadamente 11 minutos. Agregue tomates, jugo, alcaparras, romero y aceitunas a las cebollas. Condimentar con sal y pimienta. Eleve el fuego a medio alto y cocine hasta que los tomates estén bien calientes, de 3 a 4 minutos. Escurra la pasta y transfiérala a un tazón grande para servir. Agregue la salsa, el atún y el perejil. Mezcle para combinar y sirva.