Esta es la 1 razón por la que nunca debe sumergir dos veces su comida

Ciertos hábitos alimenticios aumentan dramáticamente su exposición a los gérmenes. El | Fudio / iStock / Getty Images

Estamos rodeados de bacterias, pero eso no nos impide asustarnos con ciertos alimentos o con los gérmenes que acechan en nuestras cocinas. Pero hay algunos hábitos alimentarios que también pueden aumentar su exposición a las bacterias y aumentar su riesgo de enfermarse. Hábitos como mojar dos veces sus papas fritas o compartir un tazón de palomitas de maíz son algunas de las cosas más germinales y más groseras que puede hacer mientras come un bocadillo.

A continuación, verifique la razón por la cual nunca debe sumergir dos veces su comida, o pedir limón en su agua, o seguir la regla de los cinco segundos cuando deja caer algo en el piso.

Los hábitos alimentarios brutos pueden aumentar su exposición a los gérmenes.

CNN informa que Paul Dawson, científico de alimentos y profesor de la Universidad de Clemson, realizó un estudio sobre cómo los hábitos alimenticios comunes pueden propagar bacterias y gérmenes. El riesgo de enfermarse al comer salsa cuando otra persona ha estado sumergiéndose dos veces, o comiendo un trozo de pastel en una fiesta de cumpleaños es bastante bajo. Pero el riesgo aún no es cero. Algunos de los hábitos alimenticios más comunes pueden aumentar su exposición a gérmenes y bacterias.

La doble inmersión propaga gérmenes en alimentos compartidos

La doble inmersión aumenta los niveles de bacterias en la inmersión. El | iStock / Getty Images

Ya sea que estemos hablando de sumergir las papas fritas en la salsa o el pan en la fondue de queso, la doble inmersión es un hábito bastante desagradable. Dawson y su equipo pusieron papas fritas en tres tipos de salsa con diferentes niveles y consistencias de pH: salsa, jarabe de chocolate y queso. No encontraron ninguna bacteria de la boca en las inmersiones cuando las personas sumergieron chips solo una vez. Pero cuando se sumergieron dos veces, los investigadores encontraron poblaciones bacterianas mucho más altas.

Curiosamente, el tipo de inmersión es importante. La salsa sometida a doble inmersión tenía cinco veces más bacterias que el chocolate o el queso, en los que las personas también se habían sumergido dos veces. Dawson explica que probablemente se deba a que la salsa se cae del chip y vuelve al bol, en lugar de pegarse al chip. Mientras tanto, es más probable que el jarabe de chocolate y la salsa de queso permanezcan en el chip y transfieran menos bacterias.

Pedir un limón en el agua es un gran error.

El limón probablemente no esté libre de bacterias dañinas. El | iStock / Getty Images

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La próxima vez que su servidor le pregunte si desea una rodaja de limón en su agua, ¡definitivamente debería decir que no! Muchos restaurantes dejan limones en recipientes abiertos a temperatura ambiente. Algunos restaurantes incluso los refrigeran durante la noche para reducir el desperdicio. Muchos trabajadores de alimentos no tienen las manos limpias cuando manipulan limones, y dependiendo de dónde se almacene el hielo, también puede recoger bacterias.

Dawson probó la tasa de transferencia bacteriana a los limones y al hielo usando E. coli. El 100% de las bacterias se transfirieron a limones húmedos, pero solo el 30% se transfirió a limones secos. Para el hielo, se transfirió un promedio del 19% de las bacterias en las manos y el 66% de las bacterias en una bola de hielo. La población bacteriana solo aumentó en los limones contaminados con E. coli y se dejó a temperatura ambiente, e incluso las bacterias en los limones refrigerados sobrevivieron.

Incluso manejar el menú te expone a gérmenes

Los restaurantes a menudo no desinfectan los menús. El | iStock.com/nd3000

La mayoría de las personas no soñarían con comer en un restaurante sin consultar el menú. Pero como informa CNN, los restaurantes no suelen desinfectar sus menús. Y los menús en realidad pueden propagar gérmenes y bacterias alrededor del restaurante. Dawson recolectó muestras aleatorias de menús de restaurantes locales y las probó para detectar bacterias. Los investigadores encontraron un bajo número de bacterias que viven en los menús.

Sin embargo, descubrieron que en los momentos de mayor actividad en los restaurantes, los menús tenían un mayor número de bacterias que en los momentos más tranquilos del día. Cuando los investigadores contaminaron los menús con E. coli, aproximadamente el 11% de las bacterias se transfirieron a las manos de las personas. Solo pequeñas cantidades de bacterias podrían sobrevivir en los menús durante un período de uno o dos días.

Compartir palomitas de maíz te expone a gérmenes, pero no tantos como crees

Las palomitas de maíz pueden ser relativamente seguras, aunque aún transfieren gérmenes. El | iStock / Getty Images

La mayoría de nosotros no lo pensamos dos veces antes de compartir una bolsa de palomitas de maíz en una película o un carnaval. Los investigadores de la Universidad de Clemson probaron cuán asqueroso es realmente este hábito. Probablemente no debería compartir palomitas de maíz si no desea exponerse a ningún germen. Pero compartir palomitas de maíz, sorprendentemente, parece tener solo un bajo riesgo de transmisión bacteriana.

Como explica CNN, Dawson y su equipo transmitieron una cepa de E. coli no infecciosa en las manos de las personas. Luego, midieron cuánto se transfirieron a las palomitas de maíz que recogieron, y las palomitas de maíz se fueron en el tazón. La bacteria se transfirió, tanto a las palomitas de maíz en sus manos como a las palomitas de maíz que quedaron en el tazón. Sin embargo, la tasa de transferencia alcanzó solo 0.2% y 0.0009%. Y de 136 pruebas, 24 resultaron en ninguna transferencia bacteriana.

La regla de los 5 segundos no funciona

No es una buena idea comer cualquier alimento que haya estado en el piso. El | iStock / Getty Images

Todos han escuchado que si dejas caer la comida en el piso y la recoges en cinco segundos, aún puedes comerla de manera segura. Pero eso no fue lo que encontraron los investigadores de la Universidad de Clemson. Esparcen la bacteria salmonella en azulejos, alfombras y madera. Luego, probaron lo que sucedía si dejaban caer mortadela o pan en el suelo, y lo recogieron después de cinco segundos.

'Hubo suficiente transferencia bacteriana en cinco segundos que, desde un punto de vista práctico, no es una buena idea comer alimentos del suelo', dijo Dawson a CNN. Otro estudio, este realizado por un microbiólogo de alimentos en la Universidad de Rutgers, también descubrió que 'no hay una cantidad segura de tiempo' para dejar los alimentos en el piso. El tipo de alimento y el tipo de superficie influyen en la cantidad de bacterias transferidas. Los alimentos húmedos son más propensos a contraer bacterias, y las alfombras son menos propensas a transferir bacterias.

Apagar las velas de un pastel de cumpleaños definitivamente transfiere gérmenes

Estás soplando todos tus gérmenes en el glaseado. El | iStock / Getty Images

A la mayoría de las personas les encanta la tradición de apagar las velas de un pastel de cumpleaños. Pero apagar las velas puede propagar bacterias de la boca al pastel. ¡Qué asco! Según CNN, Dawson descubrió que cuando apaga las velas de un pastel, el glaseado termina con 15 veces más bacterias que antes.

¿Quieres saber cómo se les ocurrió a los investigadores ese número? Comieron un poco de pizza (para simular una fiesta de cumpleaños y activar las glándulas salivales). Luego, extendieron el glaseado sobre papel de aluminio y lo colocaron en la parte superior de un disco de espuma de poliestireno con 17 velas. Después de apagar las velas, midieron la cantidad y el tipo de bacterias en el glaseado. La cantidad de bacterias variará según cuán “descuidado” sea alguien cuando apaguen las velas. Pero la transferencia bacteriana sí ocurre, e incluso puede enfermarlo si la persona que apaga las velas está 'portando una enfermedad'.

Jugar al pong de cerveza también te expone a toneladas de bacterias

Todas las bacterias en la pelota terminarán en las tazas. El | MikeyGen73 / iStock / Getty Images

Incluso si no juegas al pong de cerveza, puedes desalentar a tus estudiantes universitarios favoritos de participar en el popular juego. (Para aquellos que necesitan un repaso, el juego consiste en tirar una pelota de ping pong sobre una mesa, con el objetivo de un vaso de plástico lleno de cerveza. Si la pelota entra, su oponente tiene que beber toda la cerveza).

El problema es que las pelotas de ping pong a menudo están cubiertas de bacterias, especialmente después de rebotar en la mesa, caer al suelo y cambiar de manos varias veces. Dawson encontró los niveles más altos de bacterias, como era de esperar, en pelotas de ping pong que se habían usado afuera. También descubrió que casi todas las bacterias en una pelota de ping pong se transferirán a la cerveza.

La mayoría de las bacterias no te harán daño

Si se enferma depende del tipo de bacteria. El | iStock.com/IPGGutenbergUKLtd

Estos hábitos alimentarios brutos los expondrán a usted y a sus amigos o familiares a algunos gérmenes adicionales. Pero, ¿cuánto de esa bacteria realmente puede lastimarte? Como informa CNN, Dawson explica que “el riesgo a menudo depende del tipo de bacteria. Y eso depende principalmente de dónde vino la bacteria '.

El tipo de bacteria a la que está expuesto depende de la salud de las personas con las que comparte sus alimentos. Si alguien está enfermo, puede tener bacterias infecciosas en la boca. Entonces, apagar las velas de un pastel o compartir un tazón de salsa puede propagar bacterias patógenas. Pero en circunstancias normales, sus posibilidades de contraer una enfermedad a través de uno de estos hábitos alimenticios son bastante bajas.

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